Bemutatjuk a cigándi apróbélest

A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Önkormányzat és a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Értéktár Bizottság hagyományteremtő céllal, egy rendezvénysorozat nyitányaként rendezte meg a tárlatot, amely megnyitójában a bizottság elnöke emlékeztetett rá, hogy manapság divat bírálni a magyar konyhát és favorizálni messzi földek egzotikus ételeit. A televíziós főzőműsorok csak ráerősítenek erre. „El kell adni a műsort, de azt ne a magyar konyha, nemzeti értékeink kárára tegyék, hanem annak bővítésére, modernizálására, a kínálat szélesítésére” – kérte Bánné dr. Gál Boglárka.

Gyakorló háziasszonyként egyet értett a világhírű séffel, Eckart Witzigmannal, hogy abból főzzenek, amit a vidék frissen kínál és őrizzék meg a régió hagyományos ételeit. A cigándi apróbéles néhány fűszert leszámítva helyi élelmiszerekből készül, s  amikor ezt sütik akkor egyben a gasztronómiai hagyományokat is ápolják. A sült tészta méltán került be az értéktárba. Az elkövetkezendő hónapokban többel is megismerkedhetnek a tárlatokon.

Csáki Béláné, a Bodrogköz Tájmúzeumért Alapítvány vezetője röviden megköszönte a bemutatkozási lehetőséget, szólt a hagyományápolás, s átadás fontosságáról. A beszédeket követően a vendégek nem csak fotókon láthattak az apróbéles készítését, hanem meg is ízlelhették a cigándiaknak köszönhetően a tésztát.

A szilvalekváros apróbéles a nagymama süteménye kateróriába tartozik, nyugodt szívvel ajánljuk mindenkinek.