Miben mennyi vitamin van?

De a zöldpaprika, brokkoli, káposzta, narancs, mandarin, grape-fruit és a kiwi is sok C-vitamint tartalmaz.

A B-vitamin-csoport közül például a B2-ből (ribofl avin) a napi szükséglet: 1,3-1,6 mg. Forrása: egy adag gabonapehely egy felnőtt napi szükségletének akár a felét is fedezheti. Egyetlen tojás a szükséges mennyiség egyötödét, két szelet sovány marhasült az egynegyedét tartalmazza. B12-ből (kobalamin) a napi ajánlás 2 mikrogramm. Forrásai: csak állati eredetű táplálékban található: máj, szív, vese, húsok, halak, tojás. Egy szelet fehér húsú hal vagy egy tojás már fedezi a napi szükségletet, de egy nagy adag vitaminozott gabonapehelyben, ill. egy nagyobb bögre tejben is benne van e menynyiség fele. Folsavból (folát) a napi ajánlás 0,2-0,4 mg. Forrása: belsőségek, élesztő, leveles zöldségek és a gyümölcsök. Az átlagos étrendben a zöldségekből és gyümölcsökből a teljes folsav bevitel mintegy 40%-a származik.