Farsangi szüret – hóesésben

 
Takács Adrienn mádi borász hölgy, a családi birtokon sorolja, hogy késői szüretről van szó, a jégborhoz szükséges alapanyag most fagyott meg annyira, hogy megkezdhető volt a betakarítása. – Általában december a szüret ideje ebben az esetben, ám a fagy csak most érkezett meg – sorolja Adrienn – Furmint és Hárslevelű kerül a présbe a Nyúlászó-dűlőből. Cirka két hektoliternyi, aszúhoz hasonló bort tudunk előállítani. Bár nem előírás, hogy két-három évig kell érlelni hordóban ezt a típust, mi mégis ezt tesszük, a minőség nagyon fontos szempont a család bortermelésében. A palackos kiszerelésre nagyon jó a kereslet, talán jobb mint az aszúéra, hiszen itt egy olyan különlegességről van szó, ami csak ritkán adatik meg. A szüret ilyen mérvű kivárása kockázatos, a nyolc dűlőben található szőlőseinkből csak ezt az egyet szoktuk meghagyni. A jégbor előállítási költségei rendkívül magasak, a jó minőségű nedűk a felsőbb árfekvésű borok közé tartoznak – közölte Takács Adrienn a nem mindennapi szüretelés közben.

- SfL -